奶奶的洗米秘笈

煮飯放米水，你們會用甚麼方法量度呢？
有人說，用肉眼來猜度；又有人說，把手放在米上，水過手背便成。
而我的奶奶則教曉我一個比較科學的方法。


首先，米洗淨後， 要將水徹底倒清，


然後用量米的杯，以一比一的分量放水 ，喜歡米飯較軟一點的，則可用到1比1.1的分量，即是說，煮三杯米，如想吃較軟的米飯，便放三杯半的水，便可以了。



另外，煮煲仔飯的話，米最好略浸半小時才煮，水滾後要將火收慢，這樣才可以避免有三及第的情況出現。

~以上方法雖經過本人反覆測試，然而，效果亦會因為白米的受水性而有所偏差，故請各位自行判斷實際情況而作出相應加減~