星期四, 10月 18, 2012

Cooking mama - 椒椒豬扒

今晚煮了這些菜式。

椒椒豬扒
預早一天買下新鮮豬扒,用釘鎚拍鬆,下盬、糖、豉油、蒜粒及玫瑰露酒醃過夜。燒熱油,大火煎熟豬扒,切塊備用。再起乾淨油鑊,炒香洋蔥,放下黃椒,下盬,灑點水、轉中火、加蓋焗兩分鐘,豬扒回鑊,加點喼汁和茄汁再炒片刻,食得。


雪菜肉碎四季豆
前天做茄子時用剩了小半盒肉碎,所以,今天煮了這味。
雪菜是在賣粉麵材料檔口現成買來的,一早已去鹹味。四季豆洗淨去絲摘段,用水灼四至五分鐘變軟。起油鑊炒香肉碎,下雪菜和四季豆,調味,再炒片刻,即成。


清炒白菜仔
這種菜很多沙,非常惡洗,想偷懶的話,就不要考慮它了!

開飯喇!


星期二, 10月 16, 2012

Cooking mama - 肉末茄子(少油版)

最近,雖然常常被老頂頂住個心口,搞到食慾不振,但是,家中有大有小,正所謂,我唔食、個細嘅都要食架!還有,要預留飯菜給小寶帶上班,所以,我要澄清,我呢個cooking mama基本上是年中無休的,請認明品牌啊!(^b^)
今晚就煮了這三味:


肉末茄子


我選用了姆指般大的茄子,貪其容易軟淋及沒澀味。洗淨後,切成細條形狀,灑點幼盬隔水蒸十分鐘備用。菜脯和蝦米略浸軟,加兩三瓣蒜頭和瘦肉一起剁碎。燒紅鑊,放油,將肉碎放入鑊中,放盬,炒至乾身,然後將茄子回鑊兜混即成。喜歡吃辣的話,可以酌量加點豆瓣醬或XO醬。


豆泡蒸排骨
我選了排骨邊,即飛排,貪其即使蒸過火了亦不會變橡膠。


清炒芥蘭

開飯喇!

星期四, 10月 04, 2012

2012東瀛追祭:每日精點 - 青森ねぶた祭

6.8.2012
早上,帶著惺忪睡眼退房,看著東橫Inn的飯團和麵鼓湯早餐,完全缺乏動力去品嚐,惟有拖著重甸甸的行李,到車站找吃。己是早上八時,車站旁的食店居然還未開門,超失望!怱怱鑽入一間剛剛開門的百貨公司內,隨便買了點麵包,再到車站買點飲料,便到月台候車去!
下到月台,就看到我們要乘坐的、以青森為終點站的つがる1号。


而另一面月台,亦泊了這兩快速リゾートしらかみ1号列車。
初初編排行程時,有想過預訂這班五能線觀光列車,沿著風景美麗的海岸線到青森去,可惜因為想找緊時間到青森覇位觀祭,五個小時的車程對我而言實在是太奢侈,最後只好忍痛放棄。


坐坐、睡睡,沿途亦沒甚麼美麗景致可觀賞,好不容易捱到列車駛抵新青森駅,看到車站上人頭湧湧,魚貫排隊擠上車箱,原來大部份是由新幹線轉車過來的乘客,如果我選擇利用新幹線,由秋田經盛岡過來,遭遇應該會和他們一樣吧!幸好擠迫的情況只維持了數分鐘,列車很快便到達終點站 - 青森。


這兩天要住的酒店,就在車站的右面,地點方便,但價格在祭典期間卻超貴!


放下行李,我們便立即到新町通り霸位。


才中午十二時多,只見大街上很多有利位置早已被人劃佔了,這個祭典比秋田竿燈祭更人氣。
劃了位置,可以安心去吃午飯了。
不吃生鮮的我倆,在青森,午飯的選擇不會太多,最後我們選了大戶屋。




既平又美味!

飯後,我們信步到海邊去。
在ねぶたの家和A Factory中間位置,擺放了很多攤檔,大多是賣小吃的。
最觸目、又受歡迎的,要算這兩位三弦琴表演者了,一曲既罷,熱烈掌聲不絶。

停泊在海邊、功成身退的八甲田丸。









為停泊在帳篷內的ねぶた逐一拍照後,我們便回酒店取房休息。

傍晚時分,我們又回到新町通り,此時,街上已企滿了等候觀賞的人群。

大寶怕我藉地而坐太耐肚腩會辛苦,屁股又受罪,就買了這兩張膠椅子。每張盛惠100円,超平!


七時十分,ねぶた出場了!璀璨、耀眼,美不勝收!









一座又一座雄偉的山車,在我們面前經過,目不暇吸!但看得太多,又感到不外如是了!青森祭,應該會只此一次了。反而,最得我歡心的,依然是這種雄盛的鼓聲,


和夾雜在其中,幽幽的笛子聲,很喜歡啊!




整晚最大的收穫是收集了這幾張扇子。