星期一, 3月 30, 2009

近乎完美﹝?﹞的曲奇食譜

星期天,又躲在家研製曲奇。

今次的材料分量為:-
牛油 200g
糖霜 85g
低筋麵粉 380g
粟粉 20g
蛋黃 4隻
泡打粉 2/3茶匙
盬 1/3茶匙

做法:-
牛油以室溫放軟,糖霜篩過後加入牛油內攪至creamy,
加入蛋黃拌勻,將篩過的麵粉、粟粉和其餘材料加入,搓成麵團,
將麵團分數份轆成0.5cm厚塊,用各種模型印出不同的圖案麵塊,
預熱焗爐至170度,將圖案麵塊放入焗15分鐘,之後取出放架上待涼便成。
如需看圖可參考這篇網誌


加了榛子粉的曲奇,味道其實沒太大差別,下回還是試試朱古力味好了。




這份材料約可做到五六十塊,製成品今天帶了回公司,同事們試後也認為今次的味道最好,質感也鬆脆,似乎我已摸索到材料份量比例的竅門了。

5 則留言:

  1. 意粉,
    發夢嗰時就有~
    我係用呢個手作來調劑生活同減壓。

    Maymay,
    呢個好肥吓架喎,你食唔食先?

    大頭仔,
    都係不斷嘗試啫~

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