New York Cafe & Bar

排球組姊妹飯約，選了這間元朗人氣店，四人中有兩人臨時脫腳，最後變成兩美﹝!!﹞撐枱腳。
幸好早在兩個星期訂了座，否則一定望門輕嘆！
因為，在我們用餐的個多小時中，已不下見到五、六個單位沒預約的客人，在吃閉門羹。


餅乾條 ，香脆好吃。


菠菜忌廉湯，我嫌它不夠熱，味道則可以。


T-bone Steak，店員推介medium-rare，一刀切開中心部位呈血紅色，果然燒得準繩，肉帶著少少炭燒香味，好吃。


Rita的4oz.牛柳，亦是medium-rare，燒得剛好，肉幼嫰有肉汁，賣相精緻，份量對女士來說是剛好。


咖啡也不錯

人太少，胃口也不大，沒法多叫幾款試試，聽聞他們的意大利飯做得不錯，下次一定要試試。

近乎完美﹝？﹞的曲奇食譜

星期天，又躲在家研製曲奇。

今次的材料分量為：-
牛油 200g
糖霜 85g
低筋麵粉 380g
粟粉 20g
蛋黃 4隻
泡打粉 2/3茶匙
盬 1/3茶匙

做法：-
牛油以室溫放軟，糖霜篩過後加入牛油內攪至creamy，
加入蛋黃拌勻，將篩過的麵粉、粟粉和其餘材料加入，搓成麵團，
將麵團分數份轆成0.5cm厚塊，用各種模型印出不同的圖案麵塊，
預熱焗爐至170度，將圖案麵塊放入焗15分鐘，之後取出放架上待涼便成。
如需看圖可參考這篇網誌。


加了榛子粉的曲奇，味道其實沒太大差別，下回還是試試朱古力味好了。




這份材料約可做到五六十塊，製成品今天帶了回公司，同事們試後也認為今次的味道最好，質感也鬆脆，似乎我已摸索到材料份量比例的竅門了。

劉家廚房之朴葉味噌牛肉

老細跟大老細北上公幹回來，帶回參觀養菇場時獲贈的手信給我們，我取了一包，打算用來煮小儀相贈的朴葉味噌。
今天工作非常忙碌，遲了下班，固此沒時間周圍搜索靚牛肉，於是在家附近的超市隨便買一盒便算。



牛肉+金菇+朴葉味噌


煎時金菇會出水，將上碟時可酎量加多一點味噌於汁內。


味道真不賴，尤其是那朴葉味噌，只埋怨自己下得不夠狠！

亞茂整餅之蛋香曲奇again

星期六下午，街也不去，在家埋首鑽研做曲奇，因為想從試驗中，找到最美味的配方。


在吉之島十元店買了些餅模後便動工。


今次的材料是：

牛油 200g
糖霜 95g
低筋麵粉 330g
粟粉 30g
蛋黃 3隻
泡打粉 3/4茶匙
盬 1/3茶匙



今次的製成品比上次的鬆化，但因為麵粉份量減少了，麵糰太濕，味道有少少過甜，牛油味亦太重，又要將材料份量調較過，看來，我的同事還要擔當白老鼠多一段時間了。

歸園田居

學校有一個小小的花園，平時只會買點盆栽回來修飾。





今個學年，為了響應「綠色學校」活動，環保小組便搞搞新意思，在花園裏耕種。 多得園丁和同學仔這半年來的悉心照顧，成績出來了。



區區兩行車厘茄樹，長滿了精緻可愛的車厘茄，行人經過時，大都忍不住要駐足觀賞一番。


瘦弱的西芹卻未得到人類的垂青，寂莫地瑟縮在一角。


正在發育的燈籠椒 ，長大後是多大呢？


還有這棵白蘿蔔，經不起小園丁們的不斷滋擾，每天被拔出泥土中觀察生長情況，它拒絕長大了！

以上的雖然大都有其缺點，但至少比這盆人工做的，來得更有生氣和自然美。



在花園裏流連，看著一堆堆耕作，腦海即時想到了陶淵明這首「歸園田居」：-

少無適俗韻，性本愛丘山。
誤落塵網中，一去三十年。
羈鳥戀舊林，池魚思故淵。
開荒南野際，守拙歸園田。
方宅十余畝，草屋八九間。
榆柳蔭後檐，桃李羅堂前。
曖曖遠人村，依依墟裡煙。
狗吠深巷中，雞鳴桑樹巔。
戶庭無塵雜，虛室有余閑。
久在樊籠裡，復得返自然。

我也誤落塵網中，快將三十年了，何時才能如願，退歸園田呢？

今晚食乜餸之鹽焗雞翼

星期天，不用上班，花點時間玩煮飯仔。


意粉送的淡榨菜，不死鹹非常脆口， 拿來蒸瘦肉，一絕。


清炒芥蘭苗，菜苗既老亦沒芥蘭特有的清甜味，被騙了！



鹽焗雞翼
美國雞翼一磅，鹽焗雞粉半包
雞翼解凍後洗淨，抹乾水份，放入大碗內，加入半包鹽焗雞粉、半茶匙糖調味，放雪櫃內醃數小時。
厚底易潔鑊放爐上，開火，不用下油，雞翼逐一擺下平放，將火調至最慢，加蓋焗約八分鐘後，將雞翼反轉，此時，不需要再加蓋，調中火，煎至兩面金黃色即可。


這個煮法可將雞翼的油焗出，食法相對地較健康。

亞茂整餅之蛋香綠茶曲奇

都是 Rempei 替我惹的禍。
話說有一天，他送我一袋曲奇四重奏的蛋香曲奇同蝴蝶酥，好吃到不得了，尤其是蛋香曲奇，不油膩，不太甜，食入口中，既鬆化又充滿蛋香，很適合我這種怕肥又怕太甜的人。但要我途長路遠，花兩個小時來回而買一袋曲奇，好像很不化算，況且，即使去到也未必有現貨吧！就是這種種原因，促使我要自家製。
曲奇四重奏的曲奇，標榜用最好的材料，讓我又也試試看：-


材料：宇治綠茶粉、德青源雞蛋、日本有機低筋粉、英國糖霜和法國總統牛油。


粉團一半原味，一半加了綠茶粉


製成品，味道還可，不及人家的鬆化，還有改善的空間，尤其是賣相方面，看來要添置一些曲奇餅模回來了。

神秘泰菜

星期五下班後，約了排球隊姊妹打羽毛球。運動完後，饑腸轆轆，村長夫人提議到洪水橋食隱世泰菜，這間店以前聽同事提過，但一路沒機緣一試，趁這晚有柴可夫，便驅車前往。

店就在一條僻靜的車路旁，沒指示沒招牌，神奇。


蝦醬炒通菜，菜幼嫰，味道不過鹹，好吃。


咖喱粉絲蝦，不辣，咖喱帶濃濃的椰汁味，但蝦不太新鮮。


泰國石榴汁，正


炭燒豬頸肉，精彩，尤其是那個配汁。


串燒雞同豬，豬居然比雞好吃，肉質多汁不乾身。


非一般的炒貴刁 ，河粉好吃，同坊間的炒貴刁完全不同。


芒果椰汁黑糯米，好吃到不得了~

埋單三百二十元，抵~

畢業生

每年三月杜鵑花開，便是一班即將畢業的同學離開校園之時。按一貫傳統，任教畢業班的老師，會寫下一些勵志說話給同學們，這幅佈告板便載滿了這些離別的叮嚀。每年，無論我有多忙，我也會花時間慢慢地將內容細看一遍，感受一下他們對學生的關愛。



今天，同事宣佈婚訊請吃喜餅。這些餅是她專誠託丈夫和弟弟從葵芳買回來的，既精緻又美味，真有心思。 她是我們的畢業生，離開大學後，便加入了我們的大家庭，數來已有七八個年頭了！難怪，今早聽到她的喜訊，個個都高興得像「嫁女」一樣！

我的早午晚餐@Zuma

新年後的第一次姊妹飯局，選了這間位於置地廣場的Zuma。




很喜歡這裏的裝修佈局，很光猛開揚，與人窗明几淨的感覺。


菜很新鮮

卷物出奇地美味，每一件都帶給我不同層次的味道。


燒物和炸物，炸物中的牛肉可樂餅又是一絕。


主菜我選了八成熟的和式蒜味西冷，肉質可以，可惜肉味不濃。


不吃生的我，為了回本，狂飲香檳、大吟嚷和各種cocktail。


金玉其外的甜品盤，就只用作攝影而已。


捧著回家的除了脹脹的肚子外，還有這些姊妹們送贈的禮物，謝謝意粉和老師。