星期二, 10月 16, 2012

Cooking mama - 肉末茄子(少油版)

最近,雖然常常被老頂頂住個心口,搞到食慾不振,但是,家中有大有小,正所謂,我唔食、個細嘅都要食架!還有,要預留飯菜給小寶帶上班,所以,我要澄清,我呢個cooking mama基本上是年中無休的,請認明品牌啊!(^b^)
今晚就煮了這三味:


肉末茄子


我選用了姆指般大的茄子,貪其容易軟淋及沒澀味。洗淨後,切成細條形狀,灑點幼盬隔水蒸十分鐘備用。菜脯和蝦米略浸軟,加兩三瓣蒜頭和瘦肉一起剁碎。燒紅鑊,放油,將肉碎放入鑊中,放盬,炒至乾身,然後將茄子回鑊兜混即成。喜歡吃辣的話,可以酌量加點豆瓣醬或XO醬。


豆泡蒸排骨
我選了排骨邊,即飛排,貪其即使蒸過火了亦不會變橡膠。


清炒芥蘭

開飯喇!

9 則留言:

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    1. 我信!
      咁你都試整吓啦,煲埋栗子湯,可以請埋我去食添!

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    1. 蒸十分鐘先, 咁就可以落少啲油, 排骨就要買排骨邊, 今晚試下先.

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    2. 咁唔該抛多幾轉啦,我係度等住接架。
      其實鍾意涼拌的話,蒸熱的茄子攤凍,較的生蒜茸、鎮江醋之類撈起就食得添,一滴油都唔使落架。

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  3. 回覆
    1. 自從轉咗新老闆後,我更明白幸褔非必然!
      我就話師姐的魚魚好幸褔就真!

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    2. 但係 ... 有人覺得自己好唔幸福 ~~~ @@

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    3. 人,幾時都想得到更多......

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