Cooking mama - 肉末茄子(少油版)

最近，雖然常常被老頂頂住個心口，搞到食慾不振，但是，家中有大有小，正所謂，我唔食、個細嘅都要食架！還有，要預留飯菜給小寶帶上班，所以，我要澄清，我呢個cooking mama基本上是年中無休的，請認明品牌啊！(^b^)
今晚就煮了這三味：


肉末茄子


我選用了姆指般大的茄子，貪其容易軟淋及沒澀味。洗淨後，切成細條形狀，灑點幼盬隔水蒸十分鐘備用。菜脯和蝦米略浸軟，加兩三瓣蒜頭和瘦肉一起剁碎。燒紅鑊，放油，將肉碎放入鑊中，放盬，炒至乾身，然後將茄子回鑊兜混即成。喜歡吃辣的話，可以酌量加點豆瓣醬或XO醬。


豆泡蒸排骨
我選了排骨邊，即飛排，貪其即使蒸過火了亦不會變橡膠。


清炒芥蘭

開飯喇！