星期日, 6月 26, 2016

Cooking mama - 滷牛腱

天時暑熱,cooking mama當然要諗計避開熱廚房(^b^),就做個滷牛腱吧!
材料很簡單,急凍巴西牛腱,大和牌滷水汁,薑數片,就這些而已。
將牛腱放窩內,加水用超慢火清出血水,沖洗乾淨,後用。真空煲內窩放爐上,將滷水汁和水以一比一份量放入窩內,放入牛腱、薑片,加點燒酒和糖,煲滾,此時可試試滷水汁的味道,要偏鹹可加豉油,要偏甜則可加多點糖,試啱味道便可將內煲放入真空外窩內,焗約三小時,其間有時間的話,可以將內窩放爐上再次翻滾,以確保有足夠溫度令牛腱變腍。


三小時後取出放涼。

切片後,可掃點芝麻油,喜歡辣的,可加掃點辣椒油。

今晚,Cooking mama還做了青瓜炒魚片

椰菜肉末炒粉絲


開飯嘞!

4 則留言:

  1. Like!
    天氣熱真係無咩胃口!

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  2. Cooking mama 再次出文,小頭裝修完又有得抄。Cooking mama 請有空再分享下食譜

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  3. 整的甜、酸、辣既餸會好少少。

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  4. 小頭,
    我只識煮的大路嘢。無新意架。

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