近乎完美﹝？﹞的曲奇食譜

星期天，又躲在家研製曲奇。

今次的材料分量為：-
牛油 200g
糖霜 85g
低筋麵粉 380g
粟粉 20g
蛋黃 4隻
泡打粉 2/3茶匙
盬 1/3茶匙

做法：-
牛油以室溫放軟，糖霜篩過後加入牛油內攪至creamy，
加入蛋黃拌勻，將篩過的麵粉、粟粉和其餘材料加入，搓成麵團，
將麵團分數份轆成0.5cm厚塊，用各種模型印出不同的圖案麵塊，
預熱焗爐至170度，將圖案麵塊放入焗15分鐘，之後取出放架上待涼便成。
如需看圖可參考這篇網誌。


加了榛子粉的曲奇，味道其實沒太大差別，下回還是試試朱古力味好了。




這份材料約可做到五六十塊，製成品今天帶了回公司，同事們試後也認為今次的味道最好，質感也鬆脆，似乎我已摸索到材料份量比例的竅門了。