材料很簡單，急凍巴西牛腱，大和牌滷水汁，薑數片，就這些而已。
將牛腱放窩內，加水用超慢火清出血水，沖洗乾淨，後用。真空煲內窩放爐上，將滷水汁和水以一比一份量放入窩內，放入牛腱、薑片，加點燒酒和糖，煲滾，此時可試試滷水汁的味道，要偏鹹可加豉油，要偏甜則可加多點糖，試啱味道便可將內煲放入真空外窩內，焗約三小時，其間有時間的話，可以將內窩放爐上再次翻滾，以確保有足夠溫度令牛腱變腍。
三小時後取出放涼。
開飯嘞！
星期日, 6月 26, 2016
Cooking mama - 滷牛腱
天時暑熱，cooking mama當然要諗計避開熱廚房(^b^)，就做個滷牛腱吧！
材料很簡單，急凍巴西牛腱，大和牌滷水汁，薑數片，就這些而已。
將牛腱放窩內，加水用超慢火清出血水，沖洗乾淨，後用。真空煲內窩放爐上，將滷水汁和水以一比一份量放入窩內，放入牛腱、薑片，加點燒酒和糖，煲滾，此時可試試滷水汁的味道，要偏鹹可加豉油，要偏甜則可加多點糖，試啱味道便可將內煲放入真空外窩內，焗約三小時，其間有時間的話，可以將內窩放爐上再次翻滾，以確保有足夠溫度令牛腱變腍。
三小時後取出放涼。
切片後，可掃點芝麻油，喜歡辣的，可加掃點辣椒油。
今晚，Cooking mama還做了青瓜炒魚片
椰菜肉末炒粉絲
開飯嘞！
材料很簡單，急凍巴西牛腱，大和牌滷水汁，薑數片，就這些而已。
將牛腱放窩內，加水用超慢火清出血水，沖洗乾淨，後用。真空煲內窩放爐上，將滷水汁和水以一比一份量放入窩內，放入牛腱、薑片，加點燒酒和糖，煲滾，此時可試試滷水汁的味道，要偏鹹可加豉油，要偏甜則可加多點糖，試啱味道便可將內煲放入真空外窩內，焗約三小時，其間有時間的話，可以將內窩放爐上再次翻滾，以確保有足夠溫度令牛腱變腍。
三小時後取出放涼。
開飯嘞！
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回覆刪除天氣熱真係無咩胃口!
Cooking mama 再次出文，小頭裝修完又有得抄。Cooking mama 請有空再分享下食譜
回覆刪除整的甜、酸、辣既餸會好少少。
回覆刪除小頭，
回覆刪除我只識煮的大路嘢。無新意架。