Cooking mama - 椒椒豬扒

今晚煮了這些菜式。

椒椒豬扒
預早一天買下新鮮豬扒，用釘鎚拍鬆，下盬、糖、豉油、蒜粒及玫瑰露酒醃過夜。燒熱油，大火煎熟豬扒，切塊備用。再起乾淨油鑊，炒香洋蔥，放下黃椒，下盬，灑點水、轉中火、加蓋焗兩分鐘，豬扒回鑊，加點喼汁和茄汁再炒片刻，食得。


雪菜肉碎四季豆
前天做茄子時用剩了小半盒肉碎，所以，今天煮了這味。
雪菜是在賣粉麵材料檔口現成買來的，一早已去鹹味。四季豆洗淨去絲摘段，用水灼四至五分鐘變軟。起油鑊炒香肉碎，下雪菜和四季豆，調味，再炒片刻，即成。


清炒白菜仔
這種菜很多沙，非常惡洗，想偷懶的話，就不要考慮它了！

開飯喇！