真沒想到，屯門南區的天氣會是如此寒冷！
星期一, 11月 16, 2009
星期一, 11月 09, 2009
妹妹的手信
妹妹今次仍然是坐星航回港，在星加坡轉機時，買了我最想食的甜品回家。
BENGAWAN Solo 出品的Pandan Cheese Roll
這個是Pandan Chiffon
蛋糕很香很好吃，的確是星洲最佳的伴手禮，多謝妹妹!
BENGAWAN Solo 出品的Pandan Cheese Roll
這個是Pandan Chiffon
蛋糕很香很好吃，的確是星洲最佳的伴手禮，多謝妹妹!
星期五, 11月 06, 2009
飯局@興記
昨晚又拋下劉生與團友C的朋友吃海鮮，今次揀了三聖邨冬菇亭的興記。
八個人，每人也想點自己的心頭好，因此桌上便出現了十二碟菜，很誇張！我還是頭一遭一餐裏吃齊十款海鮮!!!!
首先上桌的是興記名物燒鵝，味道只是普普通通。
店員在詢問海鮮如何烹調時，買手說海蝦個子很小，只宜白灼，但上桌時， 一眾也認為，我們是估計錯誤了。這樣大個子的蝦，應該用蒜茸來清蒸，而我則認為最佳的烹調方法是用豉油王煨。
豉椒炒蟶子，好吃！
蒜茸蒸帶子，粉絲好吃。
酥炸桶蠔 ，炸得不太油膩，好吃，但我心中的皇者仍然是砵酒焗生蠔。
全晚最失敗的，便是這碟椒盬墨魚，炸得非常過火，感覺像在吃橡膠，靱得咬不開。我認為新鮮游水墨魚最宜輕輕稍灼，沾點薑蔥豉油提味，這樣烹飪方法，是白白浪費掉這兩尾游水墨魚了。同枱的笑說：「雖然很靱，但慶幸我們還有嚼得動它的牙齒啊！」，笑爆！
白灼瀨尿蝦，鮮甜味美，至此我方發覺，我是不懂得如何為瀨尿蝦剝殼的。
油泡象拔蚌 ，沒食，不與致評。
薑蔥蟹，薑蔥下得太少，炒得不夠香口。
椒盬鷹鯧，最好吃是那炸得香脆的骨和鮨邊。
清蒸海黃腳立，魚明顯蒸得過了火，肉質非常粗糙，失敗！
埋單時向店員傍敲側擊，方知道大廚今天休假，怪不得水準至此！
這餐海鮮買了一千一百多，烹調費用連酒水九百，不算貴。
八個人，每人也想點自己的心頭好，因此桌上便出現了十二碟菜，很誇張！我還是頭一遭一餐裏吃齊十款海鮮!!!!
首先上桌的是興記名物燒鵝，味道只是普普通通。
店員在詢問海鮮如何烹調時，買手說海蝦個子很小，只宜白灼，但上桌時， 一眾也認為，我們是估計錯誤了。這樣大個子的蝦，應該用蒜茸來清蒸，而我則認為最佳的烹調方法是用豉油王煨。
豉椒炒蟶子，好吃！
蒜茸蒸帶子，粉絲好吃。
酥炸桶蠔 ，炸得不太油膩，好吃，但我心中的皇者仍然是砵酒焗生蠔。
全晚最失敗的，便是這碟椒盬墨魚，炸得非常過火，感覺像在吃橡膠，靱得咬不開。我認為新鮮游水墨魚最宜輕輕稍灼，沾點薑蔥豉油提味，這樣烹飪方法，是白白浪費掉這兩尾游水墨魚了。同枱的笑說：「雖然很靱，但慶幸我們還有嚼得動它的牙齒啊！」，笑爆！
白灼瀨尿蝦，鮮甜味美，至此我方發覺，我是不懂得如何為瀨尿蝦剝殼的。
油泡象拔蚌 ，沒食，不與致評。
薑蔥蟹，薑蔥下得太少，炒得不夠香口。
椒盬鷹鯧，最好吃是那炸得香脆的骨和鮨邊。
清蒸海黃腳立，魚明顯蒸得過了火，肉質非常粗糙，失敗！
埋單時向店員傍敲側擊，方知道大廚今天休假，怪不得水準至此！
這餐海鮮買了一千一百多，烹調費用連酒水九百，不算貴。
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